Il Cioccolato


La pazienza è come il cioccolato non è mai abbastanza
Christelle Heurtault

Il cioccolato è uno degli alimenti più diffusi e apprezzati al mondo. Arrivato in Europa grazie agli spagnoli, che hanno conquistato i territori occupati dalle popolazioni azteche, per molto tempo è stato un lusso che potevano permettersi solo ricchi e aristocratici. E, fino al 1800, veniva servito esclusivamente come bevanda. Oggi, invece, chiunque può permettersi questa ghiottoneria, in ogni sua forma.
Da Hodeidah si possono trovare preziose fave di cacao tostate, usate in bottega per realizzare una sublime granella di fave di cacao dell'Ecuador ricoperta di massa di cacao (100% fondente).
Irresistibili anche i dragees, che sono molto più che praline o confetti: chicchi di caffè, nocciole, pistacchi, mandorle, cubetti e filetti di zenzero o frutta candita ricoperti di cioccolato.